18 novembre 2009
Paris Vegan Day
Le 22 Novembre 2009 de 14h à 20h se déroule le Paris Vegan Day, Espace Fraich’Attitude, Métro Poissonnière.
Pour fêter et faire connaître la cuisine “ vegan “ et le mois du veganisme, différentes sociétés et associations françaises organisent un après-midi convivial. Durant cette journée, l’idée est de mettre tout particulièrement l’accent sur ce mode alimentaire 100% végétal, tant par ses cotés gourmands, riches, ludiques et créatifs, que par son impact positif sur la santé de chacun. Il y aura des démonstrations culinaires sur le thème des fêtes de fin d’année, des conférences et débats sur la nutrition, des dégustations et divers stands d’éditions, alimentaires et autres.Totalement éloigné d’un ascétisme supposé par la plupart des gens, le végétalisme doit enfin sortir des cuisines individuelles pour s’exposer aux yeux du grand public.
Plus d'informations ainsi que le programme ici
10 novembre 2009
Loving Hut
J'ai eu le plaisir de tester un restaurant végétalien ouvert depuis peu dans la capitale: le Loving Hut. Après quelques recherches, j'ai découvert qu'il s'agissait d'une chaîne mais qu'il était le seul implanté en Europe, pour notre plus grand plaisir donc! Le cadre, celui d'un ancien café remis à neuf, est épuré, sobre et surtout très propre. Je regrette simplement la diffusion sur les grands écrans de télé de la chaîne Supreme MasterTV.
Les prix proposés sont tout à fait raisonnables pour une cuisine d'inspiration plutôt asiatique, bien qu'on puisse y manger des frites, des salades composées ou des soupes de saison. Les entrées sont entre 3,50€ et 7€, les plats entre 4,50€ à 13€ et les desserts entre 5 et 6,50€. Le nom des plats tels que "pépite dorée", "délices des sept mers" ou "quiche végé bonheur " ne rend pas le choix facile et laisse place à l'imagination de nos papilles. Si vous souhaitez connaître la composition exacte des plats, il faut la demander, car les informations sur la carte sont minces. Ainsi aucun mot ne visant à rebuter des non-végétariens: tofu, seitan, soja texturé, n'est inscrit sur la carte. Mais lorsque que l'on demande, aucun problème, on nous explique aimablement la composition. Les plats composés d'ingrédients bio sont marqués d'un astérisque. Et point non négligeable l’eau servie à table est filtrée.
On pourrait reprocher à ce restaurant son petit côté self/fast-food avec ses grands panneaux où sont affichés les plats, ses plateaux et sa vaisselle de type cantine. Mais en toute franchise cela ne nuit pas aux plats servis.
Comme je disais après avoir longuement hésité, envoutée par les noms des plats je me suis laissée tenter par "le joyeux croustillant" et "le riz arc-en-ciel". Le "joyeux croustillant" est à base de soja texturé cuisiné à la manière d'une escalope panée. La petite sauce légèrement sucrée qui accompagne "le joyeux" se marie parfaitement à celui-ci. Le riz se rapproche du riz cantonais mais à la mode vegan bien sûr! Ces deux plats étaient bons mais surtout ils n'étaient pas trop gras, ce que je reproche souvent à la cuisine chinoise traditionnelle.
En piochant dans l'assiette de la personne qui m'accompagnait j'ai pu tester les nems végétariens. Je ne saurai être objective sur ce point car je ne suis pas une adepte des nems. Ils étaient bons mais ce ne fut pas une découverte gustative pour moi. Par contre, j'ai goûté la soupe de légumes verts et potimarrons bio qui elle était vraiment délicieuse. Il s'agissait pourtant d'un simple accompagnement, celui du feuilleté aux légumes. Ce feuilleté qui avait plus l'aspect d'une crêpe que d'un feuilleté était un peu trop épais et étouffait le goût des légumes coincés dans la pâte. C'était bon, mais ça ne valait pas pour moi un vrai feuilleté de légumes, normalement plus léger.
J'ai terminé en gourmande que je suis, par le gâteau au chocolat parsemé d'amandes. Il était bon, mais un peu trop sec et étouffant à mon goût. Il manquait de moelleux et en toute objectivité après avoir gouté celui de La victoire Suprême du Cœur, ce gâteau au chocolat ne faisait pas le poids. Chose rare, je l'ai fini plus pour ne pas gâcher que par plaisir.
Donc le bilan est mitigé. Les produits sont frais, la carte variée mais le plaisir à déguster les plats était irrégulier. Cela n'empêche que c'est une adresse que je testerai de nouveau: "les pépites dorés", "la quiche végé bonheur" et le gâteau aux poires (qu’il n'y avait plus) me font toujours autant envie. Je le recommande donc tout de même car mon avis est sûrement partial du fait que j'apprécie peu les plats frits.
A noter qu'il y a dans le restaurant, un petit coin-vente de produits vegan importés et notamment du fromage vegan que l'on ne trouve que chez eux. Alors rien que pour ça, ça vaut le coup d'y passer et de découvrir cette belle adresse parisienne!
Horaires:
Du lundi au samedi, de 11h30 à 15h00 et de 18h00 à 23h00.
Fermé le dimanche.
Coordonnées : www.lovinghut.fr/
92, boulevard Beaumarchais
75011 Paris
01 48 06 43 84
30 octobre 2009
Lettre ouverte du Rassemblement Anti-Chasse
Une cinquantaine d’associations condamne l'intervention des chasseurs dans les établissements scolaires, par le biais d’une lettre adressée à Luc Chatel, Ministre de l’Education Nationale.
Usant du prétexte de «découverte de la faune et de la nature», les fédérations de chasse organisent de plus en plus d’actions auprès des écoles. Un accord entre ministères aurait été conclu sur une labellisation des fédérations des chasseurs en vue d’actions de découverte de l’environnement dans le milieu scolaire.
Deux articles de presse sont récemment parus sur ces rencontres en milieu scolaire. Dans le premier, concernant une école maternelle, intitulé «En Sologne, la chasse… en classe !» ( Le Parisien - 13 octobre 2009) un président de fédération de chasse explique : «Il faut que les jeunes possèdent une autre image de la chasse. Chasser, ce n’est pas uniquement tuer des animaux, c’est aussi s’intéresser à la gestion de la nature et à la régulation du monde animal». Selon l’intervenante «Les enfants ont une image négative de la chasse. Je leur explique qu’il est pourtant utile de tirer sur les animaux». Elle aurait également indiqué comment «repérer les différentes techniques de piégeage» et conclu en dévoilant que «expliquée simplement, la chasse sera mieux tolérée.».
Le second article, nommé «Faire l'école buissonnière dans une palombière»,( La Dépêche - 14 octobre ) débute en expliquant que «les élèves de l'école de Roquetaillade sont partis à la découverte de la palombière». Selon le journaliste «les élèves ont écouté avec beaucoup d'attention comment se pratiquait la chasse à la palombe». Des explications sur «les différentes méthodes de chasse» ont été données, et la classe aurait «eu droit aussi à la simulation de la capture [d’oiseaux] au filet». Ainsi, le rôle de ces rencontres est clairement indiqué : faire découvrir et accepter la chasse aux enfants.
Les associations cosignataires de la lettre souhaitent faire abroger la labellisation et faire appliquer le principe de laïcité dont l’une des composantes est la neutralité, en mettant un terme aux interventions du lobby chasse dans les établissements scolaires.
A lire la lettre du Rassemblement Anti-Chasse (pdf) tout y est clair et parfaitement explicité.
15 octobre 2009
Par conséquent...
En anglais... mais la traduction n'est pas difficile :)
03 octobre 2009
Saveur Végét'halles
J'ai pu enfin goûter le restaurant végétarien Saveur Végét'halles. La carte propose des plats semblables à ceux de la Victoire Suprême du Coeur, dont c'est d'ailleurs l'ancienne adresse.
Bien que la rue où est situé le restaurant, soit moins agréable que celle du Marais, cela vaut la peine de s'y rendre pour passer la porte de ce petit restaurant à la décoration sobre et zen. Certes on pourrait rétorquer que cela manque un peu de chaleur humaine, mais le cadre reste agréable. Seule déception, j'ai trouvé les serveurs peu présents et peu enclins à présenter d'eux-mêmes les plats, ceux du jour notamment.
Concernant la carte, comme je disais, elle se rapproche assez de celle du restaurant du Marais, bien qu'elle offre un plus large choix. De plus, point non négligeable ce restaurant est moins cher que son homologue du Marais. Là où la Victoire Suprême du Coeur ne propose que l'entrée et le plat pour 18 euros 50, pour le même prix on a le dessert en plus dans la formule du Saveur Végét'halles! (autant dire que je n'ai pas hésité une seconde à laisser parler ma gourmandise).
On retrouve donc les grandes salades composées et équilibrées, les plats à base de seitan ou de tofu et les pâtisseries vegan. Je n'ai pu résister, en entrée, à la délicieuse terrine aux champignons que je connaissais déjà. Mais pour avoir pu goûter le hummus et la tapenade que j'ai moins appréciés, je ne regrette pas mon choix! Je me suis laissée tenter en plat principal par le rôti sauce mûre dont j'avais entendu parler et je ne fus pas déçue: le mariage salé/sucré était excellent. Pour le dessert j'ai craqué pour le gâteau à la carotte parfumé à la cannelle. Là encore rien à dire: pâtisserie sans lait ni oeufs rime toujours autant avec plaisir des papilles.
rôti de champignons sauce mûre
En résumé je recommande largement cette adresse. Les plats peuvent paraître moins goûteux pour ceux qui connaissent la Victoire Suprême du Coeur. Mais c'est copieux et je peux vous dire qu'on en sort largement repu et satisfait!
Horaires
Du lundi au samedi 11h30-15h00 et 18h00-22h00.
Fermé le dimanche .
Coordonnées : http://www.saveursvegethalles.fr/
41, Rue des Bourdonnais
75001 Paris
01 40 41 93 95
20 septembre 2009
Manger bio, c'est pas du luxe de Lylian Le Goff
Manger bio, c'est pas du luxe de Lylian Le Goff aux éditions Terre Vivante, est un livre intéressant pour découvrir ou se conforter dans l'idée que manger bio c'est bon pour la santé, pour la nature et que finalement ce n'est pas si cher!
Présentation de l'éditeur: "Manger bio, est-ce vraiment du luxe ? Comment comparer les coûts entre bio et non bio ? Dans ce livre, l'auteur met tout sur la table et apporte des réponses sans ambiguïté. Disons-le d'emblée : manger bio n'est pas plus cher que consommer des produits "conventionnels" à condition de mieux équilibrer ses repas. L'auteur démontre même que les aliments non bio coûtent plus cher au contribuable en raison des subventions versées aux agriculteurs conventionnels. Bien sûr, il faut ajouter à cela le coût des dégâts infligés à notre planète et des soins donnés à ses habitants, malades des pollutions dues à l'agriculture conventionnelle. Manger bio, c'est aussi faire le choix du développement durable."
De mon point de vue, si on a déjà potassé le sujet par d'autres lectures sincèrement on n'a apprend pas grand chose, si ce n'est qu'il casse la mauvaise image d'une alimentation bio inaccessible et réservée à ceux qui ont de l'argent.
Attention ce livre vaut tout de même la peine d'être lu! D'abord il rappelle que la France est à la traîne et que les politiques ne font pas grand chose pour aider la branche bio de l'agriculture. On le savait mais c'est bon de le rappeler surtout quand les exemples de nos voisins européens nous mettent à mal!
Pour ceux qui ne seraient toujours pas convaincus par le titre du livre, c'est l'occasion de se persuader que le bio est à la portée de tous parce qu'il s'agit de mettre en pratique une alimentation équilibrée qui fait la part belle aux légumes et légumineuses beaucoup moins chers que les produits carnés.
Mais surtout loin de n'être qu'un rappel de chiffres et de propos généraux, l'auteur donne des exemples concrets de menus équilibrés que l'on peut mettre en place avec pour chacun le coût que cela engendre. Bien entendu les menus végétariens proposés sont bien moins coûteux que ceux contenant de la viande.
Ce livre ne peut que définitivement nous convaincre de faire le choix d'une alimentation bio, avec peu ou pas de viande: pour notre santé (pas de pesticides, alimentation moins carnée...), pour notre planète (préservation des sols, de l'eau...) et pour la société (emplois...).
03 septembre 2009
Le blues de l'instituteur - Grand Corps Malade
Artiste: Grand Corps Malade
Titre : Le blues de l'instituteur
Année : 2008
Allez, entrez les enfants et arrêtez de vous chamailler
Avancez dans le calme, je sais que vous en êtes capables
Asseyez-vous tranquillement, chacun sa place, ça y est
Écoutez-moi mais, ce matin, n'ouvrez pas vos cartables
On va pas faire d' grammaire, d' géométrie et d' conjugaison
On parlera pas d' complément d'objet et encore moins d' Pythagore
Ce matin, pas de contrôle et personne n'aura raison
Aujourd'hui, aucune note et personne n'aura tort
Les enfants, écoutez-moi, je crois que je ne vais pas bien
J'ai mal quand je vois le monde et les hommes me font peur
Les enfants, expliquez-moi, moi, je ne comprends plus rien
Pourquoi tant d'injustices, de souffrances et de malheurs ?
Hier soir, une fois d' trop, j'ai allumé la télévision
Sur les coups de vingt heures, c'était les informations
Et, tout à coup, dans la pièce s'est produit comme une invasion
De pleurs et de douleurs, c'était pire qu'une agression
Hier soir, l'actualité comptait beaucoup plus de morts
Que de cheveux sur le crâne de Patrick Poivre d'Arvor
Et c'est comme ça tous les jours, un peu partout sur Terre
J' crois qu'y fait pas bon vivre au troisième millénaire
Comme aux pires heures de l'Histoire, des hommes se font la guerre
Des soldats s'entretuent sans même savoir pourquoi
S'ils s'étaient mieux connus, ils pourraient être frères
Mais leurs présidents se sentaient les plus forts, c'est comme ça
Et puis, il y a toutes ces religions qui prônent chacune l'amour
Et qui fabriquent de la haine, des assassins, des terroristes
Pour telle ou telle croyance, des innocents meurent chaque jour
Tout ça au nom de Dieu, on sait même pas s'il existe !
Les enfants, désolé, on vous laisse l'humain en sale état
II faut que vous le sachiez, alors, aujourd'hui, j'essaie.
Les certitudes des grandes personnes provoquent parfois des dégâts
En fait, l'adulte est un grand enfant qui croit qu'il sait
J'ai mal au ventre, les enfants, quand j' vois l'argent mis dans les armes,
Dans les fusées, les sous-marins et dans les porte-avions
Pendant que des peuples entiers manquent d'eau
Comme nos yeux manquent de larmes
Et voient leurs fils et leurs filles mourir de malnutrition
Apparemment, la nature elle-même a du mal à s' nourrir
Les hommes ont pollué l'air et même pourri la pluie
Quand y aura plus d'eau nulle part, faudra garder l' sourire
Et même l'odeur des forêts sera tombée dans l'oubli
Les enfants, vous savez ce que c'est des ressources naturelles ?
Si vous savez pas, c'est pas grave, de toute façon, y en a presque plus
Les mots "humain" et "gaspillage" sont des synonymes éternels
L'écologie à l'école s'rait pas une matière superflue
Les enfants, désolé, on vous laisse la Terre en sale état
Et bientôt, sur notre planète, on va s' sentir à l'étroit
Gardez vos doutes, vous seuls pourrez nous sortir de là
L'enfant est un petit adulte qui sait qu'il croit
Ben alors, les enfants, vous êtes bien sages tout à coup !
J'ai un peu cassé l'ambiance mais j' voulais pas vous faire peur
C' que j' veux vous faire comprendre, c'est que je compte sur vous
Ne suivez pas notre exemple et promettez-moi un monde meilleur
Allez les enfants, c'est d'jà l'heure d' la récréation
Allez courir dans la cour, défoulez-vous, profitez-en
Criez même si vous le voulez, vous avez ma permission
Mais surtout couvrez-vous bien, dehors, il y a du vent
24 août 2009
Steaks de soja
11 août 2009
Festival vegan de Londres
Allez, c'est l'occasion de s'offrir un petit aller-retour pour Londres à la rentrée. En effet le 6 septembre se déroulera dans la capitale anglaise un festival vegan, avec au programme: restauration, discussions, ateliers, musique... Vous pouvez retrouver toutes les informations, ainsi que les photos des années précédentes sur le site vegancampaigns.org.
07 août 2009
la Victoire Suprême du Coeur
Mise à jour le 24/10/09: le restaurant a changé de nom et visiblement de concept. Dommage...
Ca y est j'ai enfin testé le restaurant végétarien la Victoire Suprême du Coeur dont j'avais tant entendu parler. Situé en plein coeur du Marais à Paris, c'est l'adresse idéale pour savourer la cuisine végétarienne voire végétalienne car les plats y sont principalement végétaliens.
Certes le restaurant ne paie pas de mine et un petit coup de peinture ne serait pas de trop mais le service est agréable et le serveur prend le temps d'expliquer la composition des plats. Selon le moment où l'on s'y rend, on se voit proposer des formules différentes. Le midi, on opte plutôt pour le buffet à 12 euros 50. Le dimanche midi, le restaurant propose un brunch sucré/salé aux alentours de 20 euros. Et le reste du temps, on peut composer un menu avec une entrée et un plat pour 18 euros 50 ou prendre une assiette dégustation pour le même prix si l'on souhaite goûter plusieurs petites choses.
C'est donc les yeux brillants que je découvre la carte avec les non-végétariens qui m'accompagnent, bien installée au bord des baies vitrées ouvertes. A la lecture de la carte et des prix, on pourrait se dire qu'au bout du compte il n'y a rien de très innovant pour un végétarien: le quinoa, le seitan... font partie des habitudes alimentaires. Mais quel plaisir de n'avoir que l'embarras du choix, de ne pas être obligée de faire ôter tel ou tel aliment de la préparation et de savourer le tout.
Et que dire de plus sinon que je me suis régalée. J'ai eu le plaisir de goûter, en piochant dans d'autres assiettes également: une terrine de champignons avec sa confiture d'oignons (délicieux!), une salade bolivienne composée de l'indispensable quinoa, et une très bonne escalope de seitan, au riz et sauce champignons. Et enfin, j'ajouterai une mention spéciale pour leur gâteau au chocolat qui est une merveille pour les papilles et qui prouve que sans oeuf ni lait de vache on peut faire des pâtisseries excellentes.
partie sucrée du brunch
C'est donc un vrai coup de coeur que je recommande aux végétariens/végétaliens bien sûr, mais aussi à ceux qui veulent découvrir ou convaincre: oui la nourriture végétarienne peut être délicieuse!
Horaires
Ouvert tous les jours 12h00-15h00 et 18h30-22h30. Samedi soir jusqu'à 23h00.
Buffet-brunch le dimanche midi.
Coordonnées : http://www.vscoeur.com
27-31, rue du Bourg-Tibourg 75004 Paris (M° Hôtel-de-Ville) Tél. 01 40 41 95 03