Proudly Vegetarian

Lettre ouverte du Rassemblement Anti-Chasse

Caro_29 — Fri, 30 Oct 2009 06:16:00 GMT

Une cinquantaine d’associations condamne l'intervention des chasseurs dans les établissements scolaires, par le biais d’une lettre adressée à Luc Chatel, Ministre de l’Education Nationale.

Usant du prétexte de «découverte de la faune et de la nature», les fédérations de chasse organisent de plus en plus d’actions auprès des écoles. Un accord entre ministères aurait été conclu sur une labellisation des fédérations des chasseurs en vue d’actions de découverte de l’environnement dans le milieu scolaire.

Deux articles de presse sont récemment parus sur ces rencontres en milieu scolaire. Dans le premier, concernant une école maternelle, intitulé «En Sologne, la chasse… en classe !» ( Le Parisien - 13 octobre 2009) un président de fédération de chasse explique : «Il faut que les jeunes possèdent une autre image de la chasse. Chasser, ce n’est pas uniquement tuer des animaux, c’est aussi s’intéresser à la gestion de la nature et à la régulation du monde animal». Selon l’intervenante «Les enfants ont une image négative de la chasse. Je leur explique qu’il est pourtant utile de tirer sur les animaux». Elle aurait également indiqué comment «repérer les différentes techniques de piégeage» et conclu en dévoilant que «expliquée simplement, la chasse sera mieux tolérée.».
Le second article, nommé «Faire l'école buissonnière dans une palombière»,( La Dépêche - 14 octobre ) débute en expliquant que «les élèves de l'école de Roquetaillade sont partis à la découverte de la palombière». Selon le journaliste «les élèves ont écouté avec beaucoup d'attention comment se pratiquait la chasse à la palombe». Des explications sur «les différentes méthodes de chasse» ont été données, et la classe aurait «eu droit aussi à la simulation de la capture [d’oiseaux] au filet». Ainsi, le rôle de ces rencontres est clairement indiqué : faire découvrir et accepter la chasse aux enfants.

Les associations cosignataires de la lettre souhaitent faire abroger la labellisation et faire appliquer le principe de laïcité dont l’une des composantes est la neutralité, en mettant un terme aux interventions du lobby chasse dans les établissements scolaires.

A lire la lettre du Rassemblement Anti-Chasse (pdf) tout y est clair et parfaitement explicité.

Par conséquent...

Caro_29 — Thu, 15 Oct 2009 08:17:00 GMT

En anglais... mais la traduction n'est pas difficile :)

Saveur Végét'halles

Caro_29 — Sat, 03 Oct 2009 06:04:00 GMT

J'ai pu enfin goûter le restaurant végétarien Saveur Végét'halles. La carte propose des plats semblables à ceux de la Victoire Suprême du Coeur, dont c'est d'ailleurs l'ancienne adresse.

Bien que la rue où est situé le restaurant, soit moins agréable que celle du Marais, cela vaut la peine de s'y rendre pour passer la porte de ce petit restaurant à la décoration sobre et zen. Certes on pourrait rétorquer que cela manque un peu de chaleur humaine, mais le cadre reste agréable. Seule déception, j'ai trouvé les serveurs peu présents et peu enclins à présenter d'eux-mêmes les plats, ceux du jour notamment.

Concernant la carte, comme je disais, elle se rapproche assez de celle du restaurant du Marais, bien qu'elle offre un plus large choix. De plus, point non négligeable ce restaurant est moins cher que son homologue du Marais. Là où la Victoire Suprême du Coeur ne propose que l'entrée et le plat pour 18 euros 50, pour le même prix on a le dessert en plus dans la formule du Saveur Végét'halles! (autant dire que je n'ai pas hésité une seconde à laisser parler ma gourmandise).

On retrouve donc les grandes salades composées et équilibrées, les plats à base de seitan ou de tofu et les pâtisseries vegan. Je n'ai pu résister, en entrée, à la délicieuse terrine aux champignons que je connaissais déjà. Mais pour avoir pu goûter le hummus et la tapenade que j'ai moins appréciés, je ne regrette pas mon choix! Je me suis laissée tenter en plat principal par le rôti sauce mûre dont j'avais entendu parler et je ne fus pas déçue: le mariage salé/sucré était excellent. Pour le dessert j'ai craqué pour le gâteau à la carotte parfumé à la cannelle. Là encore rien à dire: pâtisserie sans lait ni oeufs rime toujours autant avec plaisir des papilles.

rôti de champignons sauce mûre

En résumé je recommande largement cette adresse. Les plats peuvent paraître moins goûteux pour ceux qui connaissent la Victoire Suprême du Coeur. Mais c'est copieux et je peux vous dire qu'on en sort largement repu et satisfait!

Horaires
Du lundi au samedi 11h30-15h00 et 18h00-22h00.
Fermé le dimanche .

Coordonnées : http://www.saveursvegethalles.fr/

41, Rue des Bourdonnais
75001 Paris
01 40 41 93 95

Manger bio, c'est pas du luxe de Lylian Le Goff

Caro_29 — Sun, 20 Sep 2009 07:14:00 GMT

Manger bio, c'est pas du luxe de Lylian Le Goff aux éditions Terre Vivante, est un livre intéressant pour découvrir ou se conforter dans l'idée que manger bio c'est bon pour la santé, pour la nature et que finalement ce n'est pas si cher!

Présentation de l'éditeur: "Manger bio, est-ce vraiment du luxe ? Comment comparer les coûts entre bio et non bio ? Dans ce livre, l'auteur met tout sur la table et apporte des réponses sans ambiguïté. Disons-le d'emblée : manger bio n'est pas plus cher que consommer des produits "conventionnels" à condition de mieux équilibrer ses repas. L'auteur démontre même que les aliments non bio coûtent plus cher au contribuable en raison des subventions versées aux agriculteurs conventionnels. Bien sûr, il faut ajouter à cela le coût des dégâts infligés à notre planète et des soins donnés à ses habitants, malades des pollutions dues à l'agriculture conventionnelle. Manger bio, c'est aussi faire le choix du développement durable."

De mon point de vue, si on a déjà potassé le sujet par d'autres lectures sincèrement on n'a apprend pas grand chose, si ce n'est qu'il casse la mauvaise image d'une alimentation bio inaccessible et réservée à ceux qui ont de l'argent.

Attention ce livre vaut tout de même la peine d'être lu! D'abord il rappelle que la France est à la traîne et que les politiques ne font pas grand chose pour aider la branche bio de l'agriculture. On le savait mais c'est bon de le rappeler surtout quand les exemples de nos voisins européens nous mettent à mal!

Pour ceux qui ne seraient toujours pas convaincus par le titre du livre, c'est l'occasion de se persuader que le bio est à la portée de tous parce qu'il s'agit de mettre en pratique une alimentation équilibrée qui fait la part belle aux légumes et légumineuses beaucoup moins chers que les produits carnés.

Mais surtout loin de n'être qu'un rappel de chiffres et de propos généraux, l'auteur donne des exemples concrets de menus équilibrés que l'on peut mettre en place avec pour chacun le coût que cela engendre. Bien entendu les menus végétariens proposés sont bien moins coûteux que ceux contenant de la viande.

Ce livre ne peut que définitivement nous convaincre de faire le choix d'une alimentation bio, avec peu ou pas de viande: pour notre santé (pas de pesticides, alimentation moins carnée...), pour notre planète (préservation des sols, de l'eau...) et pour la société (emplois...).

Le blues de l'instituteur - Grand Corps Malade

Caro_29 — Thu, 03 Sep 2009 08:03:00 GMT

Artiste: Grand Corps Malade
Titre : Le blues de l'instituteur
Année : 2008

Allez, entrez les enfants et arrêtez de vous chamailler
Avancez dans le calme, je sais que vous en êtes capables
Asseyez-vous tranquillement, chacun sa place, ça y est
Écoutez-moi mais, ce matin, n'ouvrez pas vos cartables

On va pas faire d' grammaire, d' géométrie et d' conjugaison
On parlera pas d' complément d'objet et encore moins d' Pythagore
Ce matin, pas de contrôle et personne n'aura raison
Aujourd'hui, aucune note et personne n'aura tort

Les enfants, écoutez-moi, je crois que je ne vais pas bien
J'ai mal quand je vois le monde et les hommes me font peur
Les enfants, expliquez-moi, moi, je ne comprends plus rien
Pourquoi tant d'injustices, de souffrances et de malheurs ?

Hier soir, une fois d' trop, j'ai allumé la télévision
Sur les coups de vingt heures, c'était les informations
Et, tout à coup, dans la pièce s'est produit comme une invasion
De pleurs et de douleurs, c'était pire qu'une agression

Hier soir, l'actualité comptait beaucoup plus de morts
Que de cheveux sur le crâne de Patrick Poivre d'Arvor
Et c'est comme ça tous les jours, un peu partout sur Terre
J' crois qu'y fait pas bon vivre au troisième millénaire

Comme aux pires heures de l'Histoire, des hommes se font la guerre
Des soldats s'entretuent sans même savoir pourquoi
S'ils s'étaient mieux connus, ils pourraient être frères
Mais leurs présidents se sentaient les plus forts, c'est comme ça

Et puis, il y a toutes ces religions qui prônent chacune l'amour
Et qui fabriquent de la haine, des assassins, des terroristes
Pour telle ou telle croyance, des innocents meurent chaque jour
Tout ça au nom de Dieu, on sait même pas s'il existe !

Les enfants, désolé, on vous laisse l'humain en sale état
II faut que vous le sachiez, alors, aujourd'hui, j'essaie.
Les certitudes des grandes personnes provoquent parfois des dégâts
En fait, l'adulte est un grand enfant qui croit qu'il sait

J'ai mal au ventre, les enfants, quand j' vois l'argent mis dans les armes,
Dans les fusées, les sous-marins et dans les porte-avions
Pendant que des peuples entiers manquent d'eau
Comme nos yeux manquent de larmes
Et voient leurs fils et leurs filles mourir de malnutrition
Apparemment, la nature elle-même a du mal à s' nourrir
Les hommes ont pollué l'air et même pourri la pluie
Quand y aura plus d'eau nulle part, faudra garder l' sourire
Et même l'odeur des forêts sera tombée dans l'oubli

Les enfants, vous savez ce que c'est des ressources naturelles ?
Si vous savez pas, c'est pas grave, de toute façon, y en a presque plus
Les mots "humain" et "gaspillage" sont des synonymes éternels
L'écologie à l'école s'rait pas une matière superflue

Les enfants, désolé, on vous laisse la Terre en sale état
Et bientôt, sur notre planète, on va s' sentir à l'étroit
Gardez vos doutes, vous seuls pourrez nous sortir de là
L'enfant est un petit adulte qui sait qu'il croit

Ben alors, les enfants, vous êtes bien sages tout à coup !
J'ai un peu cassé l'ambiance mais j' voulais pas vous faire peur
C' que j' veux vous faire comprendre, c'est que je compte sur vous
Ne suivez pas notre exemple et promettez-moi un monde meilleur

Allez les enfants, c'est d'jà l'heure d' la récréation
Allez courir dans la cour, défoulez-vous, profitez-en
Criez même si vous le voulez, vous avez ma permission
Mais surtout couvrez-vous bien, dehors, il y a du vent

Steaks de soja

Caro_29 — Mon, 24 Aug 2009 12:35:00 GMT

Festival vegan de Londres

Caro_29 — Tue, 11 Aug 2009 14:28:00 GMT

Allez, c'est l'occasion de s'offrir un petit aller-retour pour Londres à la rentrée. En effet le 6 septembre se déroulera dans la capitale anglaise un festival vegan, avec au programme: restauration, discussions, ateliers, musique... Vous pouvez retrouver toutes les informations, ainsi que les photos des années précédentes sur le site vegancampaigns.org.

la Victoire Suprême du Coeur

Caro_29 — Fri, 07 Aug 2009 12:48:00 GMT

Mise à jour le 24/10/09: le restaurant a changé de nom et visiblement de concept. Dommage...

Ca y est j'ai enfin testé le restaurant végétarien la Victoire Suprême du Coeur dont j'avais tant entendu parler. Situé en plein coeur du Marais à Paris, c'est l'adresse idéale pour savourer la cuisine végétarienne voire végétalienne car les plats y sont principalement végétaliens.

Certes le restaurant ne paie pas de mine et un petit coup de peinture ne serait pas de trop mais le service est agréable et le serveur prend le temps d'expliquer la composition des plats. Selon le moment où l'on s'y rend, on se voit proposer des formules différentes. Le midi, on opte plutôt pour le buffet à 12 euros 50. Le dimanche midi, le restaurant propose un brunch sucré/salé aux alentours de 20 euros. Et le reste du temps, on peut composer un menu avec une entrée et un plat pour 18 euros 50 ou prendre une assiette dégustation pour le même prix si l'on souhaite goûter plusieurs petites choses.

C'est donc les yeux brillants que je découvre la carte avec les non-végétariens qui m'accompagnent, bien installée au bord des baies vitrées ouvertes. A la lecture de la carte et des prix, on pourrait se dire qu'au bout du compte il n'y a rien de très innovant pour un végétarien: le quinoa, le seitan... font partie des habitudes alimentaires. Mais quel plaisir de n'avoir que l'embarras du choix, de ne pas être obligée de faire ôter tel ou tel aliment de la préparation et de savourer le tout.

Et que dire de plus sinon que je me suis régalée. J'ai eu le plaisir de goûter, en piochant dans d'autres assiettes également: une terrine de champignons avec sa confiture d'oignons (délicieux!), une salade bolivienne composée de l'indispensable quinoa, et une très bonne escalope de seitan, au riz et sauce champignons. Et enfin, j'ajouterai une mention spéciale pour leur gâteau au chocolat qui est une merveille pour les papilles et qui prouve que sans oeuf ni lait de vache on peut faire des pâtisseries excellentes.

partie sucrée du brunch

C'est donc un vrai coup de coeur que je recommande aux végétariens/végétaliens bien sûr, mais aussi à ceux qui veulent découvrir ou convaincre: oui la nourriture végétarienne peut être délicieuse!

Horaires
Ouvert tous les jours 12h00-15h00 et 18h30-22h30. Samedi soir jusqu'à 23h00.
Buffet-brunch le dimanche midi.

Coordonnées : http://www.vscoeur.com

27-31, rue du Bourg-Tibourg 75004 Paris (M° Hôtel-de-Ville) Tél. 01 40 41 95 03

Les crustacés ressentent la douleur et s’en souviennent

Caro_29 — Mon, 20 Jul 2009 12:00:00 GMT

Quel végétarien ne s'est pas entendu dire " tu veux dire que tu ne manges pas non plus de crustacés?! Après tout ce sont des "fruits" de mer! Et puis ils ne ressentent rien"... Et bien voici une étude publiée dans la revue Animal Behaviour qui montre que les crustacés ressentent la douleur et s'en souviennent.

Le Pr Robert Elwood (Queen's University Belfast (QUB), Irlande du Nord) et Mirjam Appel (école de sciences biologiques de la QUB) qui s’intéressent au traitement réservé aux crustacés dans l'industrie alimentaire et l’industrie de la pêche, ont étudié les réactions des bernard-l'hermite à des chocs électriques.

Les mêmes réactions que les vertébrés

Naturellement dépourvus de coquille, les bernard-l'hermite doivent en trouver une pour se protéger. Ils occupent souvent celles des mollusques morts. L'expérience a consisté à leur envoyer une décharge électrique d’une intensité juste inférieure à celle qui les fait sortir de leur coquille. Les chercheurs ont alors observé ce qui se passe lorsqu'une nouvelle coquille est disponible.
Ils ont relié des fils conducteurs à certaines coquilles et envoyé ainsi de petites décharges électriques à l'abdomen des bernard-l’hermite. Ceux qui ont quitté leur coquille sont ceux qui ont reçu les décharges, ce qui indique que l'expérience leur était désagréable. Selon les chercheurs, les résultats montrent qu'un traitement neuronal central intervient : cette réponse n'est pas un simple réflexe.
L'expérience a montré que ces crustacés sont plus enclins à quitter les coquilles qu'ils aiment le moins. Ceux soumis aux décharges électriques qui ont choisi de ne pas bouger gardent un souvenir de l'expérience lorsqu'ils sont mis en présence d'une nouvelle coquille. Les chercheurs ont découvert qu'ils avançaient rapidement vers la nouvelle coquille pour l'inspecter, contrairement à ceux n'ayant pas subi le traitement.
Le Pr Elwood souligne que ces recherches montrent qu'il ne s'agit pas d'un réflexe : les crustacés mettent en balance leur besoin d'une coquille de qualité et la nécessité d'éviter les stimuli nocifs. « Ce type de compromis est aussi constaté chez les vertébrés, chez qui la réponse à la douleur est mesurée en fonction d'autres critères », indique-t-il. « Une personne essaiera de tenir une assiette chaude contenant des aliments mais n'hésitera pas à la laisser tomber si elle est vide.»

Aucune loi ne les protège

« Ceci n'avait jamais été démontré chez les crustacés. Les résultats confortent l'idée selon laquelle ces animaux ressentent la douleur », précise le Pr Elwood. Les crustacés utilisés dans l'industrie alimentaire et l’industrie de la pêche ne sont pas protégés car les gens pensent qu'ils ne ressentent pas la douleur. Soulignons que la législation française n’accorde aucune protection aux animaux invertébrés, dont les crustacés. « Des recherches plus approfondies sont nécessaires car un problème potentiellement très important est ignoré. Une législation visant à protéger les crustacés a été proposée mais elle devrait uniquement couvrir la recherche scientifique, souligne le Pr Elwood. Pour les vertébrés, on nous demande de pécher par excès de prudence. J'estime que nous devrions adopter la même approche vis-à-vis des crustacés ».

Les homards aussi !

Le Pr Elwood a également étudié la sensibilité à la douleur chez les homards. Selon lui, l’absence de néocortex chez les invertébrés ne les empêche pas plus de souffrir que l’absence de cortex visuel ne les empêche de voir. Quand ils sont ébouillantés vivants pour être cuisinés, ils souffrent durant de longues secondes avant de mourir. L’association britannique RSCPA recommande de les étourdir grâce à un procédé électrique spécifique. Mais le mieux reste encore de les laisser vivre, non?

Source: One voice

Des chats et des chiens végétaliens?

Caro_29 — Sat, 18 Jul 2009 11:28:00 GMT

Le végétarisme n'est pas réservé exclusivement à l'humain. En effet, quelques marques proposent pour nos amis chiens et chats une alimentation exclusivement végétale et j'avoue avoir du mal à me faire un avis sur la question.

Etre végétarien/végétalien c'est refuser toute exploitation animale mais c'est aussi et surtout respecter chaque être vivant, avec sa propre physiologie lié à son environnement. Nous devenons vegétarien/végétalien par un choix qui a été réfléchi et volontaire. Devons-nous donc imposer notre choix éthique avec ses conséquences possibles sur le plan alimentaire? Nous frustrons déjà suffisamment les animaux "domestiques" en les rendant dépendants de nous (ou en les empêchant de sortir, chasser, etc.)

Même s'il est plus facile de rendre un chien végétalien qu'un chat, dans la nature ces deux êtres vivants s'alimenteraient de petits animaux. Aussi rendre ces animaux végétariens, ne me paraît pas respectueux et peut-être même risqué étant donné le peu d'études sérieuses et à long terme à ce sujet.
Il faut accepter l'identité entière de ces animaux qui mangent de la viande. Aussi malgré toute la bonne volonté qui nous anime, il n'est peut-être pas bon pour ces êtres de leur imposer notre régime alimentaire et d'en faire ce que nous voudrions qu'ils soient: des végétaliens! N'hésitons pas par contre à donner à notre animal des produits non testés sur les animaux.

J'insiste, être végétarien doit être un choix, et on ne peut pas imposer notre mode de vie alimentaire, à nos compagnons, qui eux ne font que subir nos décisions sans pouvoir protester.

Vous trouverez tout de même un argumentaire en faveur du végétalisme des chats et des chiens ici histoire de vous faire un avis personnel.

Quelques éléments de réponse ici concernant les chats végétariens ici