03 octobre 2009
Saveur Végét'halles
J'ai pu enfin goûter le restaurant végétarien Saveur Végét'halles. La carte propose des plats semblables à ceux de la Victoire Suprême du Coeur, dont c'est d'ailleurs l'ancienne adresse.
Bien que la rue où est situé le restaurant, soit moins agréable que celle du Marais, cela vaut la peine de s'y rendre pour passer la porte de ce petit restaurant à la décoration sobre et zen. Certes on pourrait rétorquer que cela manque un peu de chaleur humaine, mais le cadre reste agréable. Seule déception, j'ai trouvé les serveurs peu présents et peu enclins à présenter d'eux-mêmes les plats, ceux du jour notamment.
Concernant la carte, comme je disais, elle se rapproche assez de celle du restaurant du Marais, bien qu'elle offre un plus large choix. De plus, point non négligeable ce restaurant est moins cher que son homologue du Marais. Là où la Victoire Suprême du Coeur ne propose que l'entrée et le plat pour 18 euros 50, pour le même prix on a le dessert en plus dans la formule du Saveur Végét'halles! (autant dire que je n'ai pas hésité une seconde à laisser parler ma gourmandise).
On retrouve donc les grandes salades composées et équilibrées, les plats à base de seitan ou de tofu et les pâtisseries vegan. Je n'ai pu résister, en entrée, à la délicieuse terrine aux champignons que je connaissais déjà. Mais pour avoir pu goûter le hummus et la tapenade que j'ai moins appréciés, je ne regrette pas mon choix! Je me suis laissée tenter en plat principal par le rôti sauce mûre dont j'avais entendu parler et je ne fus pas déçue: le mariage salé/sucré était excellent. Pour le dessert j'ai craqué pour le gâteau à la carotte parfumé à la cannelle. Là encore rien à dire: pâtisserie sans lait ni oeufs rime toujours autant avec plaisir des papilles.
rôti de champignons sauce mûre
En résumé je recommande largement cette adresse. Les plats peuvent paraître moins goûteux pour ceux qui connaissent la Victoire Suprême du Coeur. Mais c'est copieux et je peux vous dire qu'on en sort largement repu et satisfait!
Horaires
Du lundi au samedi 11h30-15h00 et 18h00-22h00.
Fermé le dimanche .
Coordonnées : http://www.saveursvegethalles.fr/
41, Rue des Bourdonnais
75001 Paris
01 40 41 93 95
07 août 2009
la Victoire Suprême du Coeur
Mise à jour le 24/10/09: le restaurant a changé de nom et visiblement de concept. Dommage...
Ca y est j'ai enfin testé le restaurant végétarien la Victoire Suprême du Coeur dont j'avais tant entendu parler. Situé en plein coeur du Marais à Paris, c'est l'adresse idéale pour savourer la cuisine végétarienne voire végétalienne car les plats y sont principalement végétaliens.
Certes le restaurant ne paie pas de mine et un petit coup de peinture ne serait pas de trop mais le service est agréable et le serveur prend le temps d'expliquer la composition des plats. Selon le moment où l'on s'y rend, on se voit proposer des formules différentes. Le midi, on opte plutôt pour le buffet à 12 euros 50. Le dimanche midi, le restaurant propose un brunch sucré/salé aux alentours de 20 euros. Et le reste du temps, on peut composer un menu avec une entrée et un plat pour 18 euros 50 ou prendre une assiette dégustation pour le même prix si l'on souhaite goûter plusieurs petites choses.
C'est donc les yeux brillants que je découvre la carte avec les non-végétariens qui m'accompagnent, bien installée au bord des baies vitrées ouvertes. A la lecture de la carte et des prix, on pourrait se dire qu'au bout du compte il n'y a rien de très innovant pour un végétarien: le quinoa, le seitan... font partie des habitudes alimentaires. Mais quel plaisir de n'avoir que l'embarras du choix, de ne pas être obligée de faire ôter tel ou tel aliment de la préparation et de savourer le tout.
Et que dire de plus sinon que je me suis régalée. J'ai eu le plaisir de goûter, en piochant dans d'autres assiettes également: une terrine de champignons avec sa confiture d'oignons (délicieux!), une salade bolivienne composée de l'indispensable quinoa, et une très bonne escalope de seitan, au riz et sauce champignons. Et enfin, j'ajouterai une mention spéciale pour leur gâteau au chocolat qui est une merveille pour les papilles et qui prouve que sans oeuf ni lait de vache on peut faire des pâtisseries excellentes.
partie sucrée du brunch
C'est donc un vrai coup de coeur que je recommande aux végétariens/végétaliens bien sûr, mais aussi à ceux qui veulent découvrir ou convaincre: oui la nourriture végétarienne peut être délicieuse!
Horaires
Ouvert tous les jours 12h00-15h00 et 18h30-22h30. Samedi soir jusqu'à 23h00.
Buffet-brunch le dimanche midi.
Coordonnées : http://www.vscoeur.com
27-31, rue du Bourg-Tibourg 75004 Paris (M° Hôtel-de-Ville) Tél. 01 40 41 95 03
18 juillet 2009
Des chats et des chiens végétaliens?
Le végétarisme n'est pas réservé exclusivement à l'humain. En effet, quelques marques proposent pour nos amis chiens et chats une alimentation exclusivement végétale et j'avoue avoir du mal à me faire un avis sur la question.
Etre végétarien/végétalien c'est refuser toute exploitation animale mais c'est aussi et surtout respecter chaque être vivant, avec sa propre physiologie lié à son environnement. Nous devenons vegétarien/végétalien par un choix qui a été réfléchi et volontaire. Devons-nous donc imposer notre choix éthique avec ses conséquences possibles sur le plan alimentaire? Nous frustrons déjà suffisamment les animaux "domestiques" en les rendant dépendants de nous (ou en les empêchant de sortir, chasser, etc.)
Même s'il est plus facile de rendre un chien végétalien qu'un chat, dans la nature ces deux êtres vivants s'alimenteraient de petits animaux. Aussi rendre ces animaux végétariens, ne me paraît pas respectueux et peut-être même risqué étant donné le peu d'études sérieuses et à long terme à ce sujet.
Il faut accepter l'identité entière de ces animaux qui mangent de la viande. Aussi malgré toute la bonne volonté qui nous anime, il n'est peut-être pas bon pour ces êtres de leur imposer notre régime alimentaire et d'en faire ce que nous voudrions qu'ils soient: des végétaliens! N'hésitons pas par contre à donner à notre animal des produits non testés sur les animaux.
J'insiste, être végétarien doit être un choix, et on ne peut pas imposer notre mode de vie alimentaire, à nos compagnons, qui eux ne font que subir nos décisions sans pouvoir protester.
Vous trouverez tout de même un argumentaire en faveur du végétalisme des chats et des chiens ici histoire de vous faire un avis personnel.
Quelques éléments de réponse ici concernant les chats végétariens ici
22 juin 2009
Veni Vidi Vegani
Une vidéo qui reprend les arguments en faveur d'un mode de vie vegan.
20 mai 2009
Garder son calme sur un stand d'info
Encore un petit dessin d'Insolente Veggie. Il vaut mieux en rire...
16 mai 2009
La ville de Gand s'essaie au végétarisme
La ville de Gand (Belgique) va innover et promouvoir l'alimentation végétarienne, en invitant sa population et les restaurateurs locaux à participer à une action citoyenne et écologique. En effet un jour par semaine, les habitants de Gand sont invités à ne plus consommer ni viande, ni poisson. Ce sont les fonctionnaires de la ville et les élus qui donneront l'exemple, en prenant des repas végétariens. Cette décision fait suite aux déclarations de l'ONU, selon laquelle l'élevage serait responsable d'un cinquième des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Après les personnalités politiques et les fonctionnaires, ce seront les écoliers qui, dès septembre, auront droit à leur jour végétarien.
90 000 "cartes de la ville végétarienne" sont en cours d'impression, pour permettre aux habitants et aux touristes de trouver les restaurants où manger les jours sans viande.
02 mai 2009
Veggie Pride 2009 à Lyon
Cette année la Veggie Pride se déroulera le 16 mai. Mais après s'être tenue pendant neuf ans à Paris, la Veggie Pride française se déroulera cette année à Lyon. Deux autres Veggie Pride auront lieu le même jour dans d'autres pays: à Milan et à Prague.
À Lyon, le rendez-vous pour la Veggie Pride est à 14h00 place des Terreaux (métro A, arrêt Hôtel de Ville). Le cortège traversera la Presqu'Île et sera ponctué de happenings variés, pour se terminer à place de la République, où des stands proposeront aux manifestants et aux passants des informations sur le végétarisme ou la condition animale.Pour finir la soirée rendez-vous à 20h00 au bar « Le Cactus » (12 Place st Paul, Métro D arrêt Saint Jean).
Pour plus d'informations, voir le site officiel ici
25 mars 2009
L'AVF écrit à Borloo
Communiqué de Presse de l'Association Végétarienne de France
Pour diffusion immédiate : le 23 mars 2009
Contact : André Méry (Président) - Alice Rallier (porte-parole)
LAISSEZ-NOUS PRENDRE UN BAIN !
Pour économiser l’eau, mieux vaut renoncer à manger de la viande qu’à prendre des bains…
Alors que se déroule du 16 au 22 mars le 5ème Forum mondial de l’eau à Istanbul, nous sommes « abreuvés » de conseils pour réduire notre consommation d’eau, « la source de la sécurité alimentaire de notre planète », ainsi que la dénommait Jacques Diouf, Directeur Général de la FAO, en 2003.
Derniers en date, ceux de M. Borloo, qui nous apprend dans le Cahier spécial du Monde du 18 mars, qu’un geste simple est de « privilégier les douches aux bains ».
Certes, M. Borloo, et un geste encore plus simple est de ne pas se laver du tout, n’est-ce pas ?
Soyons sérieux ! La consommation d’eau des ménages est ridicule par rapport à ce que coûte l’agriculture et particulièrement les productions animales.
En France, l’empreinte écologique des usages domestiques de l’eau est 12 à 13 fois plus faible que celle des usages agricoles.
En termes énergétiques, produire 1000 kcal requiert 8 fois plus d’eau pour une alimentation basée sur les produits animaux que pour une alimentation végétale !
Nous demandons à ce qu’on cesse de nous « bassiner » avec des « gestes simples » totalement inefficaces et que l’on regarde en fin la réalité en face : la meilleure façon d’économiser de l’eau, c’est de « végétaliser » son alimentation, le plus possible.
Étant donné ce qu’est l’alimentation « à la française », une personne qui passe 1 journée au 100 % végétal économise ce jour-là plus de 5000 L d’eau, ce qui lui laisse largement le plaisir de prendre un bain de 150 L.
M. Borloo, au lieu de culpabiliser les citoyens, faites preuve de responsabilité, devenez végétarien, et laissez-nous prendre un bain !
En tant que Ministre de l’écologie, vous pourriez tout de même savoir que produire un kilo de boeuf ou de veau nécessite près de 50 fois plus d'eau potable que produire un kilo de fruits, légumes, céréales ou soja (et par ailleurs engendre de 25 à 75 fois plus d'émissions de gaz à effet de serre…)
Lors du 3ème Forum Mondial sur l’eau (Japon, mars 2003), une plaquette destinée aux participants présentait des exemples de menus dont le coût était exprimé en litres d’eau :
- Coût du menu européen classique (carné) : 12 030 L.
- Coût du menu végétarien (même pas végétalien) : 5 370 L. soit une économie d’eau de 70 % par rapport au menu carné !
Que l’on revienne, 6 ans après, avec les mêmes poncifs sur les bains, les chasses d’eau, et autres fermetures de robinet lorsqu’on se lave les dents signe un constat d’ignorance ou d’incompétence. Nous demandons un peu plus de sérieux de la part de nos responsables lorsqu’ils s’adressent au public.
22 mars 2009
Léonard de Vinci végétarien : la fausse citation
La célèbre phrase « J'ai très tôt renoncé à la viande et un jour viendra où les hommes tels que moi proscriront le meurtre des animaux comme ils proscrivent aujourd'hui le meurtre de leurs semblables », souvent citée par les militants pour appuyer leurs arguments en faveur du végétarisme, n'aurait jamais été prononcée par le génie italien.
La citation circule sur de nombreux sites internet, traduite en plusieurs langues. Malheureusement, comme beaucoup d'autres, elle n'est accompagnée d'aucune source, et pour cause : introuvable dans les écrits laissés par l'auteur, cette parole serait en fait tirée d'une fiction, un roman russe de Dimitri Merjkowski datant de 1928 et intitulé The Romance of Leonardo da Vinci. C'est ce que rapporte David Hurwitz dans un article écrit en 2002 pour le site de l'IVU.
Même si la citation est fausse, de Vinci aurait effectivement été végétarien. Il n'existerait qu'un seul écrit de l'époque y faisant référence : un courrier de l'explorateur Andrea Corsali à Guilano de Medicis et dans lequel on peut lire : « Certains infidèles nommés Hindous ne mangent rien qui contiennent du sang, et ne permettent aucune blessure faite à un être vivant, comme notre Léonard de Vinci. ». Cette lettre est citée en commentaire dans l'un des traités de l'artiste, The Literary Works of Leonardo da Vinci, volume 2, p.617, par son traducteur Jean-Paul Richter.La célèbre phrase « J'ai très tôt renoncé à la viande et un jour viendra où les hommes tels que moi proscriront le meurtre des animaux comme ils proscrivent aujourd'hui le meurtre de leurs semblables », souvent citée par les militants pour appuyer leurs arguments en faveur du végétarisme, n'aurait jamais été prononcée par le génie italien.
Dans cette même œuvre, nous pouvons trouver d'intéressants propos de Léonard de Vinci au sujet de notre relation avec les animaux. En effet, grand observateur de la Nature, il n'en admirait pas tous les aspects : « Notre vie est faite de la mort des autres. » (p.672) ; « Pourquoi la nature n'a t'elle pas décrété qu'une créature ne devait pas vivre de la mort d'une autre ? ». Ces deux remarques montrent le sentiment d'injustice qu'il ressent face à notre façon de nous nourrir, et éclairent son choix d'être végétarien.
De Vinci était connu pour vouer un grand respect à la Nature et aux animaux. Dans The Mind of Leonardo da Vinci, écrit en 1928, Edward McCurdy rapporte que l'artiste se rendait sur les marchés aux bestiaux de Florence, et rachetait des oiseaux en cage, afin de leur rendre la liberté.
Léonard de Vinci aurait-il milité à nos côtés, pour un monde non spéciste ?
Source: Vegmag
28 février 2009
Fries with that?
